Equazioni del gusto

E’ un percorso pratico rivolto a chi desidera imparare a utilizzare l’olio extravergine di oliva con maggiore consapevolezza nella cucina di tutti i giorni.Ogni lezione alterna brevi spiegazioni, assaggi e momenti di confronto. Il docente guiderà i partecipanti nell’osservazione delle sensazioni, chiarirà ciò che emerge dalle prove e aiuterà a distinguere il gusto personale dalla coerenza tra l’obiettivo dichiarato e il risultato ottenuto. Si imparerà a riconoscere le caratteristiche del cibo e a scegliere l’olio evo in base all’effetto che si vuole ottenere: armonizzare, contrastare, amplificare o riequilibrare. 3 incontri: 14 – 21 – 28 gennaio ora 10:30 – 12:00